Mrkvovo-šošovicová polievočka

Milujem variť polievky, pretože ich mám väčšinou uvarené tak do 20 minút. Sú sýte, výdatné a hlavne všetko dáte do jedného hrnca a je to uvarené takmer samo.. Aby som nevarila dookola stále tie isté, hľadám inšpirácie všelikde a na túto som natrafila niekde na internete. Ale ako to u mňa býva už vo zvyku, vždy si ju spravím podľa seba.

Budete potrebovať:

250g červenej šošovice 

1 viazaničku mrkvy

1 petržlen

1 cibuľu

2-3 strúčiky cesnaku

čerstvá/sušená majoránka

olivový olej

soľ

Šošovicu dáme variť, zatiaľ si pokrájame mrkvu a petržlen na malé kúsky. Dáme na chvíľku podusiť na cibuľke. Pridáme uvarenú šošovicu, cesnak a zalejeme vodou. Keď bude zelenina mäkká, všetko rozmixujeme. Môžme si odložiť trochu z uvarenej šošovice, ktorú pridáme už do rozmixovanej polievky. Potom nebude polievka úplne hladká, ale budete cítiť štruktúru šošovice. Mne to chutí viac tak:) Na záver posolíme a pridáme majoránku a olivový olej na chuť a aby sa nám vstrebali všetky potrebné vitamíny. Podávame s olivovým olejom a kto môže, aj s opečeným chlebíkom.

Cviklová polievka

Túto jeseň som bola v Krakowe a zamilovala som sa tam do cvikle alebo konkrétne do cviklovej polievky.. Cviklová polievka nazývaná aj Boršč patrí medzi poľské tradičné jedlá. Ja som natrafila na taký bez mäsa. Čo ma ale prekvapilo v polievke neostáva zelenina, je to akoby vývar z cvikle. Prišlo mi to ako veľká škoda, preto som sa rozhodla spraviť si cviklovú polievku podľa seba.

Recept
1 cibuľa
5-6 veľkých cviklí
olivový olej
ume ocot (zdravšia alternatíva ku klasickému octu, je zásaditý a netreba toľko soliť, keďže je slaný)
soľ
čierne korenie

Cibuľku podusíme do mäkka, pridáme ošúpanú na kocky nakrájanú cviklu a zalejeme vodou po úroveň zeleniny. Vody dáme radšej menej, než viac, nech je polievka hustá. Varíme, až kým cvikla nezmäkkne. Rozmixujeme. Ochutíme soľou, čiernym korením a ume octom podľa chuti. Podávame pokvapkané olivovým olejom.